this.speed=2000; this.fadeSpeed=2100; this.delayTimer='yes'; this.delayTime=7000; this.topNav='no'; this.overlayNav='no'; this.dropShadow='no'; this.captions='no'; this.border=0; this.copyright='no'; this.IPTCinfo='no'; this.delayTimer='yes'; this.delayTime=9000;
Filtermethode
Bei der Filtermethode wird Wasser durch gemahlenen Kaffee gefiltert, mit Hilfe von Filterpapier oder einem Sieb.
Tipps für ein guten Filterkaffee:
- am besten frisch, gemahlenen Kaffee verwenden
- nur einmal aufgießen
- kein sprudelnd kochendes Wasser, max. 95°C
Wichtig! Eine lange Standzeit oder auch zu langes Warmhalten schadet dem Geschmack des Kaffees.
Brühmethoden
- Handfilter
Von Hand wird das heiße Wasser über den Filter mit dem Kaffee gegossen. Der Vorteil dieser Brühmethode ist, dass man die Temperatur und die Kontaktzeit mit dem Kaffee selbst bestimmen kann.
- Keramikfilter (Karlsbader bzw. Bayreuther Kanne)
Diese Kanne wird ohne Filterpapier verwendet und besteht aus Hartporzellan, das feine Doppelsieb ist durchglasiert. Die Maschine ist unterteilt in: Kanne, Doppelsiebaufsatz, Wasserverteiler und Deckel. Der grob gemahlene Kaffee kommt direkt in das feine Doppelsieb. Der Kaffee kommt bei dieser Brühmethode nicht in den Kontakt mit Metallen und Kunststoffen, somit ist der Kaffeegeschmack unverfälscht. - Papierfilter mittels Maschine
Bei diesem Filterkaffee wird tröpfchenweise oder schwach rinnend und schubweise siedendes Wasser durch das in einer engporigen Filtertüte befindliche Kaffeepulver geleitet. Für diese Maschine kann man Filtertüten oder Dauerfilter, der nur ausgewaschen werden muss, verwenden.
- Filtern in die Thermoskanne
Hier läuft der Kaffee direkt in eine Isolierkanne. Auf diese Weise geht nur wenig Geschmack verloren und die Verbraucher sparen zusätzlich Energie.
